Une recette toute simple et rapide à mettre dans votre lunch box pour aller au travail, qui s’adapte a tout le monde aussi bien végétarien ou non.

Tout d’abord rappelons les bienfaits des Haricots rouges:

Les haricots rouges sont des aliments qui possèdent un index glycémique bas (ils sont de digestion lente), ce qui est idéal pour stabiliser le taux de glucides dans le sang (glycémie). Les haricots rouges favorisent la digestion, réduisent les risques de développer un cancer colorectal (propriétés antioxydantes) et sont énergétiques (ce qui, par ailleurs, permet de ne plus avoir faim rapidement). Enfin, les haricots rouges contiennent de la vitamine B9 qui participe au renouvellement cellulaire.

Recette pour 4 personnes:

• 200 gr de brocolis ou + selon vos envies
• 150 gr de haricot rouge cuits
• 150 gr de noix de cajou
• 3 oeufs
• 40cl de creme de soja
• 1 c a soupe de maizena
• 1 c a cafe de paprika
• sel,poivre

 La préparation:

Préchauffez votre four à environ 180°. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, la maizena, le paprika, du sel et du poivre.

Ensuite hachez grossièrement les noix de cajou et mélangez-les à la préparation.

Dans un plat à gratin, déposez les brocolis et les haricots rouges bien égouttés, puis versez la préparation dessus, melangez un peu le tout;

Et enfournez pour environ 25-30 minutes tout depend de votre four!

Et voila Bon appétit 🙂