On entend beaucoup parler du Gluten et la façon dont il agit sur notre corps comme une colle qui se fixe à nos intestins.

We heard a lot about Gluten and the way it affect our intestine, like a « glue »  .

Est-il si mauvais? (Is it that bad?)

Tout dépend la provenance du blé. En effet, si le blé n’est pas bio et que vous en consommez souvent cela peut avoir des effets néfastes sur notre santé ( Ballonement, mauvaise digestion, boutons, infections ou autres). En fonction des personnes bien entendus et du microbiote.

Pour ma part, j’évite d’en consommer tous les jours. Je choisis principalement des alternatives. Je ne suis pas intolérante, mais j’ai remarqué un changement sur ma peau et ma digestion lorsque j’en consomme moins.

The origin of the wheat is really important. Indeed, if the wheat is not organic and if you consume it several time during the day, it can have some effects on the health (bad digestion, spots, infections or others. Depending of the people and of their microbiota.

For my part, I avoid consuming it every day. I mainly choose alternatives. I am not intolerant, but I noticed that my skin and my digestion  are better when I consume it less.

Mes Alternatives au quotidien.(My alternatives)

Pour le petit-déjeuner quelles sont les alternatives ? (Breakfast alternatives ?)

Très souvent, je choisis de l’avoine sans gluten pour mes porridges, overnight ou gruau, ça m’arrive aussi de remplacer par des flocons de sarrasin ou de quinoa.

Very often, I choose « gluten-free » oats for my porridges, ovrnight or hulled grain, sometimes I replace by flakes of buckwheat or quinoa.

Remplacer les tartines de pain ? ( How to replace toast ?) 

Plusieurs alternatives ; j’utilise depuis plusieurs années les tartines de la marque « le pain des fleurs » ils en font plusieurs aux sarrasins, riz, avoine etc. J’aime ajouter du beurre de ghee ou de la purée d’oléagineux :). C’est une super alternative ! Produit de très bonne qualité et valeur nutritionnelle intéressante avec seulement 23 g de glucides pour 6 tartines (30 gr) et également 4 gr de protéines ;).

Several alternatives; Since few years I use the tartines from the French brand « le pain des fleurs  » they make several, with buckwheat, rice, oat etc. I like adding some butter ( Ghee) or some oleaginous butter :). It is a great alternative! Very good quality and interesting nutritional value with only 23 g of carbohydrates for 6 tartines (30 gr) and also 4 gr of proteins;).

Il m’arrive aussi d’utiliser de la patate douce ! Comment ? Tout simplement la couper en tranche de 1 cm à peu près. Mettre au toaster pendant quelques minutes et tartiner d’avocat, de purée d’oléagineux, etc. C’est délicieux! et ça a un petit gout sucré!

I also use sweet potato! How? In slice of 1 cm more or less. I toast them for few minutes and spread with avocado of oleaginous butter, etc. It’s so delicious! and have a sweet taste!

Cliquez sur le lien ci-dessous pour voir un super article du blog Marie-ève Caplette.

Click on the link bellow to see the great post of Marie-ève Caplette.

Idées recettes et explications 🙂 

Après vous pouvez tout simplement faire votre pain vous-même à base de farine de quinoa ou autres et pas besoin forcement d’une machine à pains ;). Veuillez trouver ce lien ci-dessous d’une recette que j’ai testé qui est super rapide et top top !

You can make your own bread with flour of quinoa or others and not need for a bread maker ;). Please find this link below of a recipe which I tested,  it’s fast and really nice ! 

Recette Pain maison de « J’alimente ma santé »

Les alternatives aux pâtes ? ( Pasta alternatives ?)

Il y a beaucoup de choix ! Que ce soient les pâtes à base de riz, de pois chiches, de pois cassés, de lentilles etc.

Le goût n’est pas le même pour certain, mais les pâtes à base de riz sont mes préférées, on ne voit presque pas la différence :).

So many choices! Whether pasta with flour of rice, chickpeas, split peas, lentils etc.
The taste is not the same, but pasta with rice flour are my favourite, we almost can’t taste the difference :).

Vous avez aussi les pâtes japonaise « Soba » à base de farine de sarrasin ou de riz, super bonne aussi. Idéal pour faire des recettes asiatique en tout genre et remplacer les nouilles de blé.

You also have Japanese pasta which is « Soba » It’s made with buckwheat flour or rice, excellent also. Ideal to make Asian recipes, it’s great option to replace wheat noodles. 

Et vous, quels sont vos alternatives ? Que pensez-vous du sans gluten? 

And you, what are your alternatives? What do you think about gluten-free?