Ma soupe d’automne ( My Automn Soup)

Quoi de mieux qu’une bonne soupe de Doubeurre pour se réchauffer ?

What is better than a butternut soup to get warmer?

Voici ma recette: (The recipe)

Ingredients

  • 1 Doubeurre (Butternut)
  • 3 Carottes (Carrots)
  • 1 demi-oignon (Half Onions)
  • 1 gousse d’ail (Garlic)
  • 1 cc de Gingembre en poudre (Coffee spoon of Ginger powder)
  • 1 cc de Coriandre en poudre (Coffee spoon of Coriander powder)
  • 1 cc de Curcuma en poudre (Coffee spoon of Tumeric powder)
  • 1 cc de Cumin en poudre (Coffee spoon of Cumin powder)
  • Huile d’olive (Olive oil) 
  • Sel/Poivre (Salt and pepper)
  • Eau (Water)

Préparation

Éplucher le Doubeurre et les carottes, les couper en petits morceaux. Portez à ébullition un volume d’eau en fonction de la texture souhaitée. Ajoutez les carottes et Doubeurre, laissez mijoter quelques minutes puis ajouter les épices et le reste des ingrédients. Vous avez plus qu’à laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux. Ensuite mixer le tout à l’aide d’un blender ou d’un mélangeur à immersion.

Peel The butternut and the carrots, cut them in cubes. Bring to boil a volume of water according to the desired texture. Add carrots and Butternut, let it simmer for few minutes, then add spices and the rest of the ingredients. You just need to let simmer during twenty minutes. You can after mix the preparation in a blender or in a hand blender.

 

Une fois la soupe cuite, vous pouvez rajouter de la crème de coco pour une texture plus crémeuse et quelques branches de coriandre fraîche.

When the soup is ready, you can add some coconut cream for a creamy texture and add some fresh coriander.

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Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Enjoy 😉 

Bon Appétit 🙂

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